नई दिल्ली
भारत में भूख के खिलाफ चल रही लड़ाई में ठोस परिणाम दिख रहे हैं। लेकिन लाखों लोगों के लिए पौष्टिक भोजन अभी भी पहुंच से बाहर है।संयुक्त राष्ट्र की पांच एजेंसियों द्वारा जारी नवीनतम स्टेट ऑफ फूड सिक्योरिटी एंड न्यूट्रिशन इन द वर्ल्ड (SOFI) 2026 रिपोर्ट के अनुसार, भारत ने पिछले दो दशकों में भूख को कम करने में सबसे बड़ी प्रगति की है। साथ ही, रिपोर्ट में चेतावनी दी गई है कि बढ़ती खाद्य लागत के कारण आबादी के एक बड़े हिस्से के लिए पौष्टिक आहार वहन करना मुश्किल बना हुआ है।
आंकड़े दो बिल्कुल अलग-अलग कहानियां बयां करते हैं।
पिछले 20 वर्षों में भारत की कुपोषणग्रस्त आबादी में लगभग 42 प्रतिशत की कमी आई है, जो खाद्य सुरक्षा और कल्याणकारी कार्यक्रमों में सुधार को दर्शाती है। 2019 और 2025 के बीच, स्वस्थ आहार खरीदने में असमर्थ भारतीयों की संख्या में भी लगभग 29 प्रतिशत की गिरावट आई है, हालांकि लगभग 52 करोड़ लोग अभी भी नियमित रूप से पौष्टिक भोजन नहीं खरीद सकते हैं।
'किफायती होना सबसे बड़ी बाधा है'
रिपोर्ट के अनुसार, भारत में स्वस्थ आहार की लागत पिछले छह वर्षों में एक तिहाई से अधिक बढ़ गई है, क्रय शक्ति समता के हिसाब से यह लगभग 4.11 डॉलर प्रति व्यक्ति प्रति दिन तक पहुंच गई है। इसका मतलब है कि कई परिवारों के पास पेट भरने के लिए तो पर्याप्त भोजन होगा, लेकिन फलों, सब्जियों, दालों और प्रोटीन से भरपूर संतुलित और पौष्टिक भोजन करने के लिए पर्याप्त नहीं होगा। इसलिए, मुद्दा अब केवल कैलोरी की उपलब्धता का नहीं है। यह तेजी से किफायती पोषण की उपलब्धता का मुद्दा बनता जा रहा है।
ये निष्कर्ष ऐसे समय में सामने आए हैं जब खाद्य मुद्रास्फीति परिवारों के बजट पर लगातार दबाव डाल रही है, जिससे कई उपभोक्ता स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों के बजाय सस्ते खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देने के लिए मजबूर हो रहे हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि यदि भारत भूख को कम करने में हुई प्रगति को बेहतर पोषण परिणामों में बदलना चाहता है , तो कृषि में निरंतर निवेश, कुशल आपूर्ति श्रृंखला और खाद्य पदार्थों की बर्बादी को कम करना आवश्यक होगा।
महत्वपूर्ण बात यह है कि भारत कुपोषण और मोटापे दोनों से जूझ रहा है। रिपोर्ट के अनुसार, 2024 में पांच वर्ष से कम आयु के लगभग एक तिहाई भारतीय बच्चे, यानी 32.9 प्रतिशत, बौनेपन के शिकार थे, जो दीर्घकालिक कुपोषण का एक संकेतक है। यह आंकड़ा 2012 में 41.7 प्रतिशत था। हालांकि, बच्चों में बौनेपन में कमी आने के बावजूद, इसी अवधि में बच्चों में मोटापे का प्रचलन 2.1 प्रतिशत से बढ़कर 3.7 प्रतिशत हो गया है। वयस्क आबादी में मोटापा दोगुना हो गया है।
वैश्विक भूख में लगातार तीसरे वर्ष गिरावट दर्ज की गई है।
भारत की प्रगति ने एक व्यापक वैश्विक प्रवृत्ति में भी योगदान दिया है।
संयुक्त राष्ट्र की रिपोर्ट के अनुसार, 2025 में वैश्विक भूख में लगातार तीसरे वर्ष गिरावट दर्ज की गई। पिछले वर्ष लगभग 64.5 करोड़ लोग, यानी विश्व की 7.8 प्रतिशत आबादी, भूख से पीड़ित थी, जो 2024 में 8.1 प्रतिशत और 2022 में 8.6 प्रतिशत से कम है। भारत के नेतृत्व में एशिया ने इस सुधार में महत्वपूर्ण योगदान दिया, जबकि लैटिन अमेरिका और अफ्रीका के कुछ हिस्सों में भी सुधार देखा गया।
फिर भी, दुनिया 2030 तक शून्य भूख के सतत विकास लक्ष्य को प्राप्त करने से अभी भी बहुत दूर है।
रिपोर्ट के अनुमान के अनुसार, वैश्विक स्तर पर अभी भी 2.69 अरब लोग स्वस्थ आहार प्राप्त करने में असमर्थ हैं। अफ्रीका सबसे बुरी तरह प्रभावित क्षेत्र बना हुआ है, जहां 309 करोड़ से अधिक लोग भूख का सामना कर रहे हैं और इसकी लगभग दो-तिहाई आबादी पौष्टिक भोजन खरीदने में असमर्थ है ।
जलवायु परिवर्तन से खाद्य आपूर्ति खतरे में है
संयुक्त राष्ट्र ने आत्मसंतुष्टि के प्रति भी आगाह किया है।
जलवायु परिवर्तन, चरम मौसम की घटनाएं, संघर्ष और वैश्विक व्यापार में व्यवधान खाद्य आपूर्ति को लगातार खतरे में डाल रहे हैं और कीमतों को बढ़ा रहे हैं। अल नीनो की संभावना से जुड़े मौसम संबंधी झटके और वैश्विक व्यापार मार्गों को प्रभावित करने वाले भू-राजनीतिक तनाव सहित नए जोखिम , अगर सरकारें खाद्य प्रणालियों को मजबूत करने में विफल रहती हैं, तो हाल के लाभों को तेजी से उलट सकते हैं।
भारत के लिए अगली चुनौती यह सुनिश्चित करना है कि प्रत्येक परिवार को ऐसा भोजन मिल सके जो न केवल पर्याप्त हो, बल्कि पौष्टिक भी हो।
