सर्दियों में सुबह-सुबह नाश्ते में कुछ ऐसा खाने का मन करता है, जो स्वादिष्ट होने के साथ पेट भी भर दे. ऐसे में अगर आप रोज के पोहा, पराठे और ब्रेड से बोर हो गई हैं, तो बाजरे का चीला एक अच्छा ऑप्शन हो सकता है. बाजरा फाइबर और कई जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर अनाज है.

इसकी तासीर गर्म मानी जाती है, इसलिए सर्दियों में लोग इसे अपनी डाइट में शामिल करना पसंद करते हैं. आप इसमें अपनी पसंद की सब्जियां मिलाकर इसे और भी स्वादिष्ट बना सकती हैं. तो आइए जानते हैं घर पर आसानी से बाजरे का चीला बनाने की रेसिपी.

बाजरे का चीला बनाने के लिए सामग्री
Bajra chilla Recipe: ऐसे बनाएं हेल्दी बाजरे का चीला
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सबसे पहले एक बड़े बर्तन में बाजरे का आटा और बेसन डालकर अच्छी तरह मिला लें. अब इसमें बारीक कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, कद्दूकस की हुई गाजर और हरा धनिया डालें. इसके बाद अजवाइन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिला दें.

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अब इस मिश्रण में धीरे-धीरे पानी डालते हुए घोल तैयार करें. ध्यान रखें कि घोल न तो बहुत गाढ़ा हो और न ही ज्यादा पतला.

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इसे अच्छी तरह फेंट लें, ताकि इसमें गांठें न रहें. तैयार घोल को 5 मिनट के लिए छोड़ दें, जिससे सारी सामग्री अच्छी तरह मिल जाए.

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अब गैस पर नॉनस्टिक या लोहे का तवा गर्म करें. तवे पर हल्का-सा तेल या घी लगाएं. एक बड़ा चम्मच या कलछी भरकर घोल तवे पर डालें और धीरे-धीरे गोल आकार में फैला दें. ध्यान रखें कि चीला बहुत मोटा न हो, वरना अंदर से अच्छी तरह नहीं पकेगा.

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चीले के किनारों पर थोड़ा तेल या घी डालें. जब नीचे की तरफ से चीला हल्का सुनहरा और कुरकुरा होने लगे, तो इसे सावधानी से पलट दें. दूसरी तरफ से भी अच्छी तरह सेंक लें. इसी तरह बाकी घोल से भी चीले तैयार कर लें.

किसके साथ परोसें बाजरे का चीला?
गरमा-गरम बाजरे के चीले (Bajra chilla Recipe) को हरी धनिया की चटनी, पुदीने की चटनी या दही के साथ परोस सकती हैं. अगर आपको थोड़ा चटपटा स्वाद पसंद है, तो इसके साथ टमाटर की चटनी भी अच्छी लगेगी. बच्चों के टिफिन में देने के लिए इसे छोटे आकार में भी बना सकती हैं.

बाजरे का चीला बनाते समय इन बातों का रखें ध्यान
    घोल में पानी एक साथ न डालें, बल्कि थोड़ा-थोड़ा मिलाएं.
    चीला फैलाने से पहले तवा अच्छी तरह गर्म होना चाहिए.
    चीले को धीमी या मध्यम आंच पर पकाएं, ताकि यह अंदर तक अच्छी तरह पक जाए.
    स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें पालक, शिमला मिर्च या मेथी भी मिला सकती हैं.